Origen:
- Tradicional de la Comunidad Valenciana, especialmente en la Vall d’Albaida y la Costera.
- Conocida también como 'Grossal de Moixent'.
Características Agronómicas:
- Árbol de gran vigor, porte abierto y alta rusticidad.
- Muy resistente a la sequía, ideal para cultivo de secano.
- Alta productividad, aunque algo vecera (alternante).
Fruto:
- Aceituna grande (de ahí el nombre “Grossal”).
- Maduración tardía (noviembre-diciembre).
- Alto contenido graso, especialmente si se recolecta en su punto.
AOVE:
- Aceite muy aromático y estable.
- Frutado medio-alto, con notas de hoja verde, tomatera y almendra.
- Amargo y picante moderados, equilibrados.
- Muy apreciado en catas por su personalidad.