SANT PERE VINYES VELLES BLANC

Vino Blanco, parte en barrica (Añada 2019: medalla de plata en el Concurso de vinos del Real Casino de Madrid, 2022)

Variedades: PEDRO XIMÉNEZ 60%, MACABEO 30%, MALVASÍA 10%.
Grado alcohólico: 13º
Tipología del suelo: Arcilloso-calcáreo y franco-arenoso.
Altitud sobre el nivel del mar: Aprox 550 metros.
Tipo de plantación: Cepas viejas en vaso
Densidad Media Cepas por Hectárea: 2000 cepas/Ha
Producción Media por Hectárea: 30 HVHa
Vendimia: Manual
Vinificación: Despalillado total. Fermentación controlada con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Crianza: Envejece durante ocho meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximénez que fermenta y se cría en barricas de roble americano
Tiempo en botella: Embotellado en junio de 2021
Producción: 10.000 botellas de 0,75 l.

Nota de cata: Presenta un color dorado pajizo con una densa lágrima que nos revela el intenso grado de fructosa y punto glicérico natural.  En nariz, predominan aromas frutales con recuerdos al melocotón sobre suaves torrefactos de la madera.  Su paso por boca es agradable y la sutileza de su contenido alcohólico natural le aporta un final persistente, suave y elegante.