SANT PERE NEGRE 2021

Vino Tinto Joven 2021

Variedades: Tempranillo 81%, Monastrell 14% y Merlot 5%.
Grado alcohólico: 13,5º
Tipologla del suelo: arcilloso-calcáreo
Altitud sobre el nivel del mar: Aprox. 550 metros
Tipo de plantación: Cepas viejas en vaso y formaciones jóvenes en espaldera.
Densidad Media Cepas por Hectárea: 2000-3000 cepas/Ha
Producción Media por Hectárea: 30 HVHa
Vendimia: Manual y máquina.

Vinificación: Despalillado total. Fermentación con temperatura controlada con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Maceración de 8 días. El vino flor pasa a crianza con las lías finas.

Crianza:De ocho meses en depósitos de hormigón con las lías finas, 20% del vino criado 8 meses en barricas de roble francés y americano.

Tiempo en botella: Embotellado en julio  de 2022.
Producción: 61000 botellas de 0,75 L.

Nota de cata: Presenta un color rojo picota, con matices púrpura, de capa media-baja, con una sensación ligera y fresca en la copa. En nariz es franco de alta intensidad destacando la frutosidad. Amplio y sabroso en boca, con una ligera acidez, pero sin perder la untuosidad debido a sus elegantes taninos. Se aprecian frutos del bosque frescos y maduros, dejando un postgusto limpio, fresco y afrutado.